最好凉拌吃。煮熟的牛心切成薄片，放盘子里摆成重叠的几个大小不同的圆圈；兑酌料：姜葱蒜末水，酱油醋，香油，椒麻辣椒红油，蚝油，白糖，充分搅拌均匀，淋在熟牛心上，吃时再拌匀。
主料
牛心菜
半颗
干红辣椒
4个
辅料
油
20g
盐
3g
蒜
4g
味精
1g
步骤
1.食材：牛心菜，干红辣椒。
2.牛心菜洗净，用手撕成片。
3.锅里放入水烧开。
4.放入撕成片的牛心菜焯一下，捞出来。
5.放入凉水里过凉。
6.再把牛心菜捞出来了，控掉水分。
7.锅烧热，放入油烧热，放入干红辣椒炸香，放入蒜片。
8.放入牛心菜翻炒。
9.在放入精盐，味精翻炒均匀即可。
10.把炒好的牛心菜装入盘里即可食用。
