猪油渣包饺子非常好吃。猪油渣300克，白菜500克，葱姜沫少许。
将猪油渣剁碎，白菜剁碎，拌入葱姜沫，放植物油20克，放盐10克，搅拌均匀即成猪油渣饺子馅
肥2瘦8的猪前腿夹心肉 剁碎或绞碎都可以把猪油渣和肉馅混合 加一点点盐（如果愿意吃姜也可以下一点姜汁或姜末 鸡粉或味精也可以酌情添加）盐千万不要多 因为肉馅要分2份 一份和白菜 一份和酸菜 酸菜本身有咸味白菜那份怕淡 再额外下盐

白菜洗净后剁碎 （也可以把白菜放入微波炉高火转30秒断生后剁 按自己喜好来都行）

剁好的白菜挤一下水份 （不用挤到过份干 略干即可）

取一半肉馅 和白菜混合 再加一点点盐

朝一个方向搅拌 使肉馅上劲 抱团

最后淋上一勺香油 朝一个方向拌匀即可

剩下的一半肉馅 加入剁碎的酸菜 一点点糖朝一个方向搅拌上劲 抱团后加一勺香油 拌匀即可
