河南猪油烙馍是一道经典的河南传统面食，以下是一种制作正宗猪油烙馍的做法：
材料：
- 面粉：适量
- 猪油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备面团：在一个大碗中，将面粉和盐混合，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面团光滑且不粘手。
2. 揉面：将面团放在台面上，揉搓几分钟，使面团更加柔软有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团发酵至两倍大小。
4. 制作猪油馍：将发酵好的面团取出，揉搓除气。将面团分成适量小团，每个小团擀成薄片状。
5. 涂抹猪油：将一层薄薄的猪油涂抹在擀开的面饼上，均匀涂抹。
6. 翻折叠叠：将涂抹猪油的面饼一边往中间叠叠，再将叠好的面饼一边往中间叠叠，如此重复几次，形成多层的疊饼。
7. 制作饼状：再次擀开叠好的疊饼，擀成约0.5厘米厚的饼。
8. 烙馍：将烤盘烧热，放入制作好的饼，用中小火烙煎，每面煎约1分钟，或直到金黄色和蓬松。
9. 出锅：煎烙好的馍可以用手轻轻敲打外皮，使其更加松脆。烙馍熟透后即可出锅。
河南猪油烙馍可以用来搭配各种菜肴，如肉夹馍等。希望您按照上述方法制作出正宗的猪油烙馍，享受美味的河南传统面食！
材料：
-中筋面粉 500克 -沸水 200克 -凉水 200克 -鸡蛋 1个 -食用油适量 -芝麻适量 -盐适量
步骤：
1.将中筋面粉倒入容器中。 2.往面粉中加入盐适量搅拌均匀。 3.往面粉中倒入沸水搅拌成团。 4.加入鸡蛋，搅拌均匀。 5.往面团中倒入凉水搅拌成松软的面团。 6.取一小块面团揉成条状，搓成细长条，再卷成小的圆球状。 7.取出油烙馍饼皮，放入平底锅中，用小火煎至金黄色。 8.然后将馍饼拿出来，切开口或者撕开，把馍饼中间的热气散掉。 9.放入咸菜、豆腐脑、鸡蛋、豆浆等配料，再抹上辣椒油和蒜泥，撒上芝麻即可食用。
注意：
1.加热水一定要沸腾了再倒入面粉中。 2.搅拌的时候要加力，让面团能够充分搅拌。 3.油烙馍饼皮一定要酥脆，煎的时候火不要太大，以中小火为好。
