韭菜种子春季，夏季，秋季都可以播种，但最佳时间是在春季的3到5月之间，这时气候利于生长，可很快萌发。如果错过了春季的最佳时间，也可以在秋天进行，也就是8月份左右。不建议在盛夏或者是严冬进行，对种子出苗十分不利。种植前建议催芽处理，放在温水里浸泡，等胚根伸出后播种。用撒播的方式进行就行，撒下后覆盖薄土，适量浇水，并盖上塑料膜来保温保湿，这样很快就会出苗
韭菜播种时间一般长江流域一般在3—4月或9—10月秋季播种，北方地区可在4—6月播种。
选择深厚肥沃疏松的地块作为育苗地，苗床施入优质腐熟的农家肥，翻耕耙平作畦，然后均匀撒播韭菜种子，播种后覆盖一层薄泥土，播种后保持土壤湿润。如果气温低，可以在苗床搭小棚保温。幼苗生长期长，容易受杂草危害，所以要及时清除杂草，保持苗床清洁，这是苗期管理的关键。
