准备适量青萝卜、辣椒油、五香粉、姜片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食盐、白酒。
2、把需要晒干腌制的萝卜，用清水洗净，然后切成条状备用。
3、在切好的萝卜中撒入食盐，用手抓匀，腌半天控水。
4、把控好水的萝卜条，平铺在竹胚上，放在暖气边上，一天一夜就晾好了，中途要将萝卜条翻个面。
5、炒锅放油油热后，加入备好的姜片和辣椒、花椒、八角，炒出香味加入少许老抽，可以多加点生抽，加入白糖，在锅中调好料汁备用。
6、把晾干的萝卜干放入容器中，加入适量辣椒面和五香粉，带着手套抓匀。
7、准备一个无油无水的容器，把撒过辣椒面的萝卜条放入容器中，加入熬好的酱油汁就可以了，封瓶之前可以倒入点白酒
食材：青萝卜1000克
配料：生抽200克、香醋30克、花椒约30粒、麻椒约30粒、冰糖5克、香菜一小撮、食盐50克、生姜三片、大蒜一头、八角一粒
步骤:
1、青萝卜洗干净，然后把萝卜皮削掉，切成均匀的细条，然后撒入50克食盐，搅拌均匀，腌制1个小时。

2、青萝卜杀出水分之后，把多余的水分倒出来，然后用纱布包着在挤一下，尽可能的把萝卜里边的水分挤出来，然后晾干6个小时以上，使萝卜呈现半干状。

3、萝卜处理好之后，我们来处理配料，生姜切成丝、大蒜切成蒜片、香菜切成小段，（如果能吃辣的可以放点小米辣）。然后把萝卜条、蒜片、姜丝、香菜段都放到干净无水无油的容器里，搅拌均匀。

4、接下来熬制料水，锅烧干之后，倒入生抽、香醋、放入花椒、麻椒、冰糖、八角，煮开2分钟，然后把料汁晾凉。

5、料汁晾凉之后，倒入拌好的萝卜条里边，然后搅拌均匀，让萝卜条都沾上料汁，然后盖上盖子，放在阴凉处密封保存即可。
