以下是制作柠檬虾滑的具体步骤：
准备食材：大虾、料酒、蛋清、玉米淀粉、木薯淀粉、食盐、白胡椒粉、蒜末、小米辣、洋葱、香菜、食盐、白糖、黑胡椒粉、生抽、百香果、柠檬、熟白芝麻、水。
将大虾去头、虾线、虾皮，搅打成虾泥。
放入料酒、蛋清、玉米淀粉、木薯淀粉，食盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲，搅拌的时间越久虾滑的口感越Q弹。
带上手套，抹上一层油可以防粘，然后用虎口挤出虾滑，再用勺子挖出。
同时再烧一锅水，微沸的状态下入虾滑，所有虾滑下入以后，再煮3-5分钟，捞出来备用。
把食材表二所有食材倒入一个大碗中，搅拌均匀，百香果是关键，增加果香味的同时，还增加酸味，吃起来更开胃。
与虾滑混合均匀，密封冷藏四个小时味道更佳。
