什么是桑灰汤（灰汤为什么叫灰汤呢）

桑灰汤是桑科植物的茎枝烧成的灰，然后用沸水淋汁制成桑灰汤，一般用桑灰汤来浸泡桃胶，是一种古方制法，桑灰汤是碱性的清洁剂，能有效清洁桃胶中的杂质。

用桑灰汤泡桃胶只是一种传统，桃胶并不一定要用桑灰汤泡的。桑灰汤用来泡桃胶只是有清洁杂质的作用，在桃茂盛的时候，用刀子割开树皮，没过多久就会有桃胶出来，这时候用桑灰汤浸泡，然后晒干了保存，要吃的时候取出即可。