1.
准备球血苦肠200克，切成薄片备用，起锅烧水，放入牛血加白酒2克焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，蒜子2克，青辣椒15克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的牛血翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水150克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。
2.
准备牛血100克，切成薄片备用，起锅烧水放入牛血加白酒2克焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，蒜子2克，干花椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的田牛血炒均匀，加入青蒜5克，食盐1克，鸡粉1克，料酒25克，清水150克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。
3.
准备牛血块300克，切成小块备用，起锅烧水放入纽约快加白酒2克焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，蒜子2克，青红辣椒15克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的牛血翻炒均匀，加入食盐1克，花椒粉2克，鸡粉1克，料酒25克，清水150克，焖煮25分钟，收干汤汁即可。
