皮蛋是一种十分有食用价值的食材，多吃一些皮蛋能够合理地协助人们填补身体所须的蛋白，有的小朋友多吃些皮蛋还能够高效地协助推动身体发展的钙化学物质，可以是有可能会致使人们发生消化不好的难题，皮蛋功效多，通过强碱作用下而成，强碱使蛋白质及脂质分解，变得容易消化吸收，胆固醇含量也减少。
关于为什么有些人喜欢吃皮蛋这个问题：
萝卜白菜各有所爱。一开始我也不爱吃，后来吃习惯了就好了。吃着还挺香的。应该是个人口味问题吧。
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋（因为制做是有一层石灰包裹，很形象的名字！）等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰，纯碱，食盐,红茶，植物灰（含有氧化钙，氢氧化钾）。皮蛋是我国一种传统的风味蛋制品，
松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
