食材：
牛百叶 150g、葱姜 少许、胡萝卜 少许
调料：
豆豉 10g、葱油 15g、蒜油 15g、麻油 5g
盐 6g、糖 20g、鸡精 8g
步骤
1、处理食材
先将牛百叶用清水漂洗20分钟，再切成丝。
放入少许盐，用筷子稍微搅拌一下。
再挤干水分备用。
将葱姜和胡萝卜切丝备用。
2、调味
往挤干水分的牛百叶里加入6g盐、20g糖、8g鸡精调味。
再加入15g葱油、15g蒜油、5g麻油搅拌。
最后加入10g豆豉以及葱姜丝和胡萝卜丝，混合即可。
3、蒸制
将调好味的牛百叶放入小盘中。
将辣椒切成小段，放在调好味的牛百叶上。
上锅蒸6分钟即可。
葱油、蒜油以及麻油的香味充分渗透进洁白的牛百叶中，辣椒的丝丝辣味也让这道菜的整体感觉提升了一个level！
