为什么胡椒粉遇到洗洁精会散开（胡椒粉遇到洗洁精会散开的原理）

洗洁精是表面活性剂，也就是表面张力减小剂。水本来的表面张力较大，很容易把水表面拉缩成球状。当手上有表面张力活性剂时，手边的水表面张力减小，拉缩水表面的能力比远处的水的表面张力弱，水面的胡椒面就会被稍远的较强的水表面张力拉跑了。