步骤1
咸蛋黄放进煮滚水的蒸锅内，大火蒸15分钟至熟。
步骤 2

蒸好的咸蛋黄先用刀把它们碾碎
步骤 3

然后才剁碎。
步骤 4

这样的咸蛋黄碎比较没有颗粒
步骤 5

虾，洗净去泥肠，然后加腌料腌制一会儿。
步骤 6

不用腌制很久，基本上处理好其它食材再回来就好了
步骤 7

豆腐切成小块
步骤 8

不是内酯豆腐
步骤 9

锅里烧热适量的油，先把腌好的虾仁炒熟
步骤 10

然后捞起备用。
步骤 11

同一锅油里加入咸蛋黄
步骤 12

中火不停的翻炒直到锅中充满了泡沫。
步骤 13

倒入开水，转小火
步骤 14

加入豆腐和小豌豆
步骤 15

再加入其它调味料
步骤 16

盖上锅盖大火焖煮2-3分钟。
步骤 17

开盖后试下味道，满意了就倒入炒熟的虾仁和淀粉水
步骤 18

用锅铲不停的轻轻推动锅中的食材，当酱汁变得浓稠，并且所有的食材都裹上酱汁以后就可以出锅了。
步骤 19
