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甘谷廖家包孑做法

甘谷廖家包孑做法

更新时间:2024-03-31 02:04:35

甘谷廖家包孑做法

食材明细

面粉1500克

卷心菜400克

鸡蛋3只

木耳100克

粉丝100克

虾皮50克

油豆腐100克

油面筋100克

泡打粉10克

酵母25克

白糖50克

油100克

盐少许

生抽少许

白糖20克

胡椒粉少许

鸡精少许

香油少许

清淡口味

蒸工艺

数小时耗时

高级难度

步骤巨详的素馅包子的做法步骤

1

将面粉倒入盆中,加白糖、泡打粉搅拌均匀

2

将酵母用40度左右的温水化开,加入面粉中,搅拌均匀

3

加温水活面,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用力揉至面团表面光滑

4

用保鲜膜覆上,放温暖处醒发,我放暖气旁醒发了3小时,夏天半小时,春秋1小时

5

等面醒发的时间,正好准备馅,该洗的洗,该泡的泡

6

起一油锅,炒鸡蛋

7

将鸡蛋盛出,顺便将虾皮也炒一下

8

将所有原料切成碎末

9

将馅放入一容器中,加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

10

取一团发好的面,揉成长条,排出气泡

11

将揉好的面切成大小均匀的面剂子

12

用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

13

放入适量馅

14

左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子

15

包子包好,将生胚放着二次醒发20分钟

16

开水上锅,旺火足气10-15分钟

17

关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟,包子出笼了

18

搭配豆浆,美味而营养的早餐

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