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麻花辫面包的做法

麻花辫面包的做法

更新时间:2024-02-02 14:57:56

麻花辫面包的做法

主料

高筋粉300g

牛奶150g

白糖30g

食用油25g

鸡蛋1个

酵母4g

辅料

盐2g

麻花面包的做法步骤

1.将牛奶、糖、盐、鸡蛋、食用油加入面包机中。

2.再加入面粉、酵母放上面按键和面,我是发酵好拿出来做型,所以选择“面团发酵”档。

3.面团发酵好取出分成小剂子揉圆(每次我至少揉2至3次盖上盖或膜防干),放在模具中不粘比放在面板上好些。

4.取出1个剂子搓粗细均匀的条状。

5.双手一正一反将条上劲,合拢两头成此状,然后再左手轻把住一侧,右手再搓至上劲合拢。

6.二次上劲合拢将头塞入圆型那侧即可成为麻花型面包坯(为了好看不散)。

7.将搓制好的麻花型面包坯放入烤盘中,烤箱不加热,底烤盘放热水、上面放面包坯二次发酵(天凉了面发得慢、所以采用此法)。

8.我将面包坯两头撒了点面粉点缀。先将烤箱预热10分钟,再将发酵好的面包坯放入烤箱中上下加热160度烤20分钟,随时观察火侯及时覆盖油纸。

9.出炉的麻花面包。

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