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牛哪部分的肉最好吃(牛哪个部位的肉最嫩最好吃)

牛哪部分的肉最好吃(牛哪个部位的肉最嫩最好吃)

更新时间:2024-02-02 12:15:14

牛哪部分的肉最好吃

最好吃牛颈肉,又称“脖头”、“脖子”,位于牛头后部。牛颈肉由于运动的多,所以肉粗且硬,颜色血红,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的,爽滑而有嚼劲。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错。

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