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炒茶过程中要加水吗(炒茶最正确的方法)

炒茶过程中要加水吗(炒茶最正确的方法)

更新时间:2024-04-07 18:25:28

炒茶过程中要加水吗

不加水。

1、将采摘来的茶叶清理一遍,把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。

2、采摘茶叶时最好选择这种一芯一叶的,味道更好,更清香。

3、洗干净锅,烧热后,就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大,茶叶不会堆成一堆,另外,柴火灶好控制火候。

4、然后小火,不停地用手翻炒。动作要稍微快些,不然茶叶会烧焦。

5、用手炒更灵活,而且不能戴一次性手套,所以,在炒茶前一定要把手洗干净。

6、控制火候,就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

7、十多分钟之后,可以一边翻炒,一边用手揉搓 ,这样可以使叶子的更好地卷缩。

8、一个小时左右炒至这个颜色时,就要加快翻炒的速度。

9、出锅时,用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。

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