固墙热豆腐辣椒汁是一道传统的川菜，口感香辣鲜美，配方因人而异，以下是一种常见的配方供参考：
所需食材：
- 热豆腐 1 块
- 青蒜 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 热豆腐切成小块，青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 放入青椒、红椒丝翻炒至变软。
4. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒油，继续翻炒均匀。
6. 最后放入热豆腐块，翻炒至豆腐均匀沾满酱汁即可。
7. 将炒好的固墙热豆腐辣椒汁盛入碗中，撒上切碎的青蒜即可食用。
温馨提示：辣椒油的用量可以根据个人口味适量增减，如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的剁椒或干辣椒。
