瑞金滑肉的做法（滑肉的正宗做法江西瑞金）

食材：瘦⾁500克，红薯粉50克，鸡蛋清1个，⽼抽、⽣抽、花椒粉、胡椒粉、盐、葱花适量。

做法：

1、将瘦肉洗净后剁碎，然后往肉里面撒上适量的红薯粉，再加入鸡蛋清和适量清水。

2、搅拌均匀，让红薯粉和鸡蛋清充分粘附在肉上，不要有面疙瘩之类的东西。

3、再加入⽼抽、⽣抽、花椒粉、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀。

4、锅内加水，大火烧开。

5、往烧好的高汤里用圆勺把搅拌好的肉往锅里下，大火煮5-10分钟。

6、根据自己的口味放入葱花，调好味后盛出即可。