糖醋里脊怎么做不发硬（糖醋里脊做出来回软特别快怎么办）

第一点：制作腌制里脊肉的酱料时，不仅要加淀粉，而且还要加面粉！因为只加淀粉会使得里脊的面皮不够硬。

第二点：炸完第一次之后，要将里脊放凉，沥干油之后，还要炸第二次，只有这样才不会让里脊肉很快的回软。