炒菜油温多少合适（炒菜油温高好还是低好）

不要超过180℃比较好

炒菜时油温不要过高，特别是植物油，如果油温过高的话，有可能会使营养成分被破坏掉。

炒菜时油温最好不要超过180度比较合适，这样炒出来的菜可以保持菜的新鲜，味道好而且营