1.
首先准备好老鸡800克，如下图所示。
2.
接着再切成块，如下图所示。
3.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，用中火烧至六成热。
4.
放入鸡块800克进行煸炒，大约炒五分钟左右。
5.
接着再加入500毫升的温水，温水的温度在40度左右，千万不能用凉水，炖煮30分钟的时间。
6.
在准备土豆300克，把土豆直接皮切成块即可。
7.
等30分钟以后再放入到鸡肉当中。
8.
准备一个干净的碗，里面放入蚝油15毫升，生抽15毫升，甜面酱十克，食用盐15克，白糖五克，鸡精十克，用勺子混合搅拌均匀。
9.
倒入在锅中混合搅拌一下，再炖煮30分钟的时间。
10.
30分钟以后，老鸡就炒好了，如下图所示。
11.
直接盛放到碗里即可，这样炒出来的鸡是最好吃，而且又嫩。
