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炸蘑菇可以不用面粉炸吗 直接用鸡蛋和定粉(干炸蘑菇不放淀粉只放面粉可以吗)

炸蘑菇可以不用面粉炸吗 直接用鸡蛋和定粉(干炸蘑菇不放淀粉只放面粉可以吗)

更新时间:2024-02-20 21:06:32

炸蘑菇可以不用面粉炸吗 直接用鸡蛋和定粉

炸蘑菇本来就不用面粉炸的。本来就是用淀粉和鸡蛋挂糊上浆炸制。

为什么说本来都是用淀粉炸呢?因为淀粉是专业,面粉是非专业。一个鸡蛋液和淀粉约是五六勺(喝汤的小汤勺),充分融合后的混合物(挂糊上浆)。

建议蘑菇三厘米宽的长条挂糊上浆炸制。

新手还是小火操作为妥当。

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