炸蘑菇本来就不用面粉炸的。本来就是用淀粉和鸡蛋挂糊上浆炸制。
为什么说本来都是用淀粉炸呢?因为淀粉是专业,面粉是非专业。一个鸡蛋液和淀粉约是五六勺(喝汤的小汤勺),充分融合后的混合物(挂糊上浆)。
建议蘑菇三厘米宽的长条挂糊上浆炸制。
新手还是小火操作为妥当。
炸蘑菇本来就不用面粉炸的。本来就是用淀粉和鸡蛋挂糊上浆炸制。
为什么说本来都是用淀粉炸呢?因为淀粉是专业,面粉是非专业。一个鸡蛋液和淀粉约是五六勺(喝汤的小汤勺),充分融合后的混合物(挂糊上浆)。
建议蘑菇三厘米宽的长条挂糊上浆炸制。
新手还是小火操作为妥当。