蒸鸡蛋为什么要加水

蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水,能使鸡蛋更加细嫩。 蒸鸡蛋做法:

1.将鸡蛋壳打开,将蛋液倒入碗里,用筷子打匀。

2.然后加一点盐,一边加水,一边继续用筷子快速搅动,喜欢吃硬一些的可以少加些水,如喜欢吃软的可多加些水。

3.搅拌均匀后,用勺子把上面的浮沫撇去。

4.洒点葱花在上面,上锅用大火蒸。

5、四五分钟左右即可蒸熟，滴入香油，就可以享用了。
6、如果怕蒸老了，可以在碗上面扣个盘子。就不会出现蜂窝孔。