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葱烧大排用什么淀粉(我做的葱烧大排为啥咸)

葱烧大排用什么淀粉(我做的葱烧大排为啥咸)

更新时间:2024-02-29 20:54:36

葱烧大排用什么淀粉

玉米淀粉,做法如下

用料

猪大排肉 4片

料酒 2勺

生姜 1块

小葱 几根

玉米淀粉 适量

八角 1个

盐 适量

冰糖 一块

生抽 2勺

老抽 1勺

做法步骤:

1、大排洗干净,用刀背敲散,横竖都敲一敲,这样敲过的大排吃起来不柴,比较松散。

2、放料酒、葱、姜丝腌制20分钟

3、把大排均匀裹上干的玉米淀粉,抖掉多余淀粉

4、锅烧热,稍微多倒一点油,放入大排,不要急着翻动

5、定型后翻面,再炸一会儿捞出

6、多余的油倒入碗中,留着炒菜用,别浪费啦。留少许油,加入葱姜爆出香味

7、放入大排,加水没过大排,加盐、冰糖、生抽、老抽、八角,葱,盖上盖子中火煮

8、翻面继续煮,打开盖子,大火收汁即可

9、端上桌,一人一块,分分钟光盘。

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