玉米淀粉,做法如下
用料
猪大排肉 4片
料酒 2勺
生姜 1块
小葱 几根
玉米淀粉 适量
八角 1个
盐 适量
冰糖 一块
生抽 2勺
老抽 1勺
做法步骤:
1、大排洗干净,用刀背敲散,横竖都敲一敲,这样敲过的大排吃起来不柴,比较松散。
2、放料酒、葱、姜丝腌制20分钟
3、把大排均匀裹上干的玉米淀粉,抖掉多余淀粉
4、锅烧热,稍微多倒一点油,放入大排,不要急着翻动
5、定型后翻面,再炸一会儿捞出
6、多余的油倒入碗中,留着炒菜用,别浪费啦。留少许油,加入葱姜爆出香味
7、放入大排,加水没过大排,加盐、冰糖、生抽、老抽、八角,葱,盖上盖子中火煮
8、翻面继续煮,打开盖子,大火收汁即可
9、端上桌,一人一块,分分钟光盘。