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五谷渔粉的汤底怎么做的(五谷渔粉高汤的正确做法)

五谷渔粉的汤底怎么做的(五谷渔粉高汤的正确做法)

更新时间:2024-02-01 14:58:20

五谷渔粉的汤底怎么做的

用料: 五谷粉、鱼、少许青菜 蚝油、白胡椒粉、姜沫、淀粉、姜沫等。 把五谷干粉放在盆里用冷水泡半小时。

2.烧开水,将泡好的五谷粉下锅煮熟。

3.煮熟后捞出用凉水冲一下,把粉放入碗里备好。

4.再倒水入锅烧开,放入高汤煮开,投入菜丝,油麦菜,把高汤倒入煮好的粉里。

5.鱼切块,加少许料酒、蚝油、白胡椒粉、姜沫、盐腌制,同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

6.大火热油,7~8成油温时下姜蒜煸炒,爆香后转下鱼翻炒, 加入高汤,水没过鱼即可。盖上锅盖闷。这里要注意不要等到鱼全熟再倒水,那样会老。开盖观察鱼汤,泛白后再等一两分钟关火,倒入碗内撒葱花就可以吃啦。

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