可以。鸡爪煮后发黑是因为里面的血没有完全流出来,成了淤血,所以煮出来的鸡爪是黑色的。鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足,其烹饪方法也较复杂。选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮,最好趁新鲜制作成菜。