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炸绿豆丸子的做法(纯绿豆面丸子的做法和配方)

炸绿豆丸子的做法(纯绿豆面丸子的做法和配方)

更新时间:2024-02-17 17:45:48

炸绿豆丸子的做法

食材清单

去皮绿豆 250克 、 萝卜丝 120克 、 虾皮 15克 、 干馒头 2个 、 大葱末 10克 、 姜末 10克 、 面粉 200克 、 水 110克 、 盐 7克 、 白胡椒粉 3克

烹饪步骤

1/5

隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎,适当地保留一些颗粒,吃起来口感更好;

2/5

萝卜刨成丝,加入绿豆泥中,再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉;

3/5

传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去,也可使用面包糠代替,加入面粉和水,把所有食材调成能轻松成团的糊状;

4/5

起油锅,油温烧至六成,抓一把面糊,从虎口挤出丸子,用勺子刮入锅中;

5/5

等稍微炸至定型,用筷子拨开,炸成金黄色即可。

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