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柑饼正宗做法

柑饼正宗做法

更新时间:2024-02-27 11:16:49

柑饼正宗做法

柑饼是一种传统的中式糕点,以柑橘果肉和面粉为主要材料制作而成。以下是一般柑饼的正宗做法:

材料:

- 面粉:500克

- 猪油:100克

- 白糖:100克

- 柑橘:2个

- 鸡蛋:2个

- 苏打粉:适量

步骤:

1. 准备工作:将柑橘洗净,切成两半,挤出柑橘汁备用。将柑橘皮剥下切成细丝状备用。

2. 制作饼皮:在一个大碗中,倒入面粉、猪油、白糖、鸡蛋和适量的柑橘汁搅拌均匀,揉成面团。

3. 醒面:将揉好的面团放置在碗中,盖上湿布,静置醒面30分钟至1小时。

4. 擀面:将醒好的面团取出,分割成适当大小的小份。使用擀面杖将每份面团擀成扁平的圆形饼皮。

5. 包馅:在每个擀好的饼皮上放入适量的柑橘丝,然后将饼皮对折将馅料包裹在内,捏紧边缘封口,再用手稍微整形。

6. 烘烤:预热烤箱至160度,将包好馅的柑饼放置在烤盘上,留下适当的间隔。放入烤箱中,烘烤约15-20分钟,直到柑饼上面微微变金黄色即可。

7. 出炉:取出烤好的柑饼,放凉后即可享用。

这是一般柑饼的正宗做法。你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新,例如添加其他坚果、桂花等作为馅料来丰富口味。记得根据自己所用的烤箱和面团状态,掌握好烘烤的时间和温度。

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