发醇箱好多水份 面包发不起来 是怎么回事 急急急 求解（水温过高酵母发不起来面怎么补救）

注意控制发酵箱温度和湿度，温度不要超过45度，太高容易把酵母菌杀死

发酵箱有水很正常

还有可能是配方比例不合适，如糖、盐过多会抑制酵母菌生长也发不起来

想发酵快可以适当增加酵母菌的比例。