你好！这个8寸古早蛋糕是我自己平时经常做给孩子吃，自己觉得还是蛮好吃的，话不多说，直接上干货。
材料：
低筋面粉100g（要提前过筛哦，比较细腻一点）
普通鸡蛋6个，夏天的话蛋白预先冷藏，蛋黄常温
玉米油80g（没有味道的色拉油就可以）
牛奶70g常温
细砂糖70g(不爱甜可以调节至55g-60g，已实测，无问题）
柠檬汁少许
具体做法：
1、将玉米油倒入奶锅中加热至出现油丝（80度）
2、关火马上浇到过筛好的低粉中搅拌均匀
3、加入牛奶搅拌均匀
4、加入蛋黄搅拌均匀，面糊完成，放一边备用（此时140度预热烤箱，每家烤箱不同，温度也会有相差，可以自行调整）
5、冷藏的蛋白拿出挤几滴柠檬汁
打发鱼眼泡也就是大粗泡时加入1/3白砂糖
打发至蛋泡细腻加入1/3白砂糖
打发至出现明显纹路时加入最后1/3白砂糖
打发至提起打蛋器出现大弯勾，这样蛋白霜完成
6、取1/3蛋白霜加入面糊切拌均匀，要注意手法，不能画圈圈，要z字形手法操作
7、面糊回倒进剩下的蛋白霜翻拌均匀，注意手法，且不要翻拌过度避免消泡
8、面糊倒入模具（提前用油纸铺好，锡纸包外）用刮刀刮平，震出大气泡
9、140度上下火70分钟！关烤箱焖10分钟。在烤的期间蛋糕面上色满意可以用锡纸遮盖一下，避免过焦
10、时间到，取出，就可以美美的享用了。
