五花肉 300g 、 鲜虾 400g 、 西红柿 2个 、 植物油 适量 、 鲜葱 2棵 、 五香粉 少量 、 盐 适量 、 耗油 一勺 、 味极鲜 适量 、 面粉 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/
首先，处理鲜虾。把虾头和虾肉分离，虾头留用。虾肉切成丁（不要太碎），倒入适量味极鲜和耗油腌制。
步骤2/
炸虾头。一定多放油，因为虾头会吸收一部分油。把虾头炸到油色发红即可，留下虾油用来调馅儿。
步骤3/
接下来处理五花肉。将五花肉切成小丁，分成大小不等的两份，一小份待用，另一大份剁成肉泥。将两份肉混合，倒入炸好的虾油、虾肉，再放入少量的五香粉和味极鲜，加入香葱末，用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。然后放入冰箱至少20分钟待用。
步骤4
西红柿去籽留皮，切成小丁。取出冰箱里的鲜肉虾仁馅儿，将西红柿放进去，搅拌均匀以后，放入适量盐和糖调味。饺子馅儿就ok了。
