材料：
瘦肉馅：250克
西红柿：2个
洋葱：1个
大葱：适量
姜片：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
盐：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
清水：适量
步骤：
1.将瘦肉馅放入碗中，加入蛋清、盐、酱油、白胡椒粉和适量的面粉，搅拌均匀至肉馅有一定的粘性。
2.将肉馅搓成小丸子状，备用。
3.西红柿洗净切块，洋葱切丝，大葱切段，姜片备用。
4.热锅加入适量的食用油，放入洋葱丝和姜片炒香。
5.加入西红柿块翻炒至软烂，加入适量的清水，煮沸后转小火。
6.将肉丸子放入汤中，煮至丸子浮起变色即可。
7.最后加入适量的盐和酱油调味，撒上葱段即可。
