1、原料：猪瘦肉300克、木耳20克、黄瓜50克、西红柿75克、鸡蛋一个
调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉5克、料酒少许
2、做法如下：大葱、生姜洗净切末，黄瓜、西红柿洗净切片，木耳温水泡发洗净备用。
3、猪瘦肉洗净剁碎放入碗中，加入一个鸡蛋、些许料酒、适量水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水用筷子沿着一个方向搅拌，直到把肉末搅拌上劲。
3、把汤锅置火上，往锅中加入清水1000克，手里抓一把肉馅，用手虎口挤捏出肉丸子，用小勺子挖出来，放进锅里开大火煮。
4、待全部肉丸子放入煮至浮起来，然后把锅中少许浮沫撇去，再加入切好的黄瓜片、木耳、西红柿片烧至断生。
5、最后根据自己口味加入些许食盐、鸡精和葱花搅拌均匀后，即可盛入汤碗内，淋上几滴香油即成。
