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酸辣牛肉片怎么煮(煮大块牛肉的正确方法)

酸辣牛肉片怎么煮(煮大块牛肉的正确方法)

更新时间:2024-02-15 21:35:11

酸辣牛肉片怎么煮

用料

肥牛肉卷 300克

金针菇 1把

莴笋 半根

青红黄甜椒 适量

姜 5片

蒜片 6片

蒜蓉 2勺

葱花 2根

小米椒 1个

鲜藤椒 适量

调味 步骤5

做法步骤

1、准备肥牛+金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝。

2、把金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝洗干净切好,锅烧开水,加入盐和油,都焯熟捞出,放入大盘中,待用。

3、把肥牛下锅焯水至变色捞出

4、热锅冷油,倒入姜片+蒜片+葱段+干辣椒小火慢慢炒香,加入黄灯笼椒和少许红油炒香。

5、倒入一碗清水烧开,捞出全部底料不要。调味:食盐+生抽+鱼露+胡椒粉+白醋+鸡精。

6、锅中汤汁烧开调味后,倒入已焯生的肥牛,煮开搅拌入味,捞出平铺到金针菇+莴笋+青红黄甜椒上面,倒入汤汁,不要浸没肥牛。

7、肥牛上面撒入新鲜藤椒+蒜蓉+葱花+小米椒+香菜。

8、淋入热油爆香,即可

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