1、排骨800-1000克，土豆2个大概一斤多，老姜1块，小葱4-5根，八角丁香老蔻草果砂仁 适量冰糖2-3块小的，火锅牛油大概3两，干辣椒适量，花椒适量，白酒1瓶盖，红烧汁适量，盐适量，鸡精适量。2、排骨清洗干净，放姜片，小葱，1瓶盖白酒，加水煮一遍水。
3、水煮沸之后再煮2-3分钟，这是为了煮出排骨里的血沫。4、锅里放油，再放姜片，火锅牛油，如果没有火锅牛油，放豆瓣酱就可以了。然后放香料和干辣椒，八角，草果，老蔻，丁香，砂仁。最后放几块小冰糖，多翻炒几下，把冰糖炒化。5、佐料炒出香味，放排骨，这时候撒一把花椒。
