原料：牛肉、肥肉、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好牛肉和肥肉。
第2步、清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。
第3步、姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用。
第4步、牛肉和肥肉剁成末。
第5步、除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥（我分了四次打，一次不能打多了，牛肉的阻力有点大，分少一点肉打，可以打得更细腻一点）。
第6步、打好的牛肉泥。
第7步、加入生粉，顺一个方向搅拌均匀。
第8步、改放一个大点的盆，摔打牛肉上劲，（我差不多摔打了600下），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6个小时左右。
第9步、起锅烧水。
第10步、水开后，转最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）。
第11步、用手的虎口挤出丸子。
第12步、用勺子勺入锅中，全程小火，依次做完全部的丸子。
第13步、待丸子全部浮起来后，就好了。

