瘦肉酱做法（瘦肉酱的正宗做法）

我们将瘦肉用清水清洗干净血水后，用刀切成大小均匀的小粒

姜蒜切碎，称重好白糖五香粉和盐备用。

烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟备用。

称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

锅中倒油，油热放入瘦肉粒炸至脱水状态，然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末，小火炒香。

炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了，稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀