关于这个问题，材料：
1.豆腐：300克
2.胡萝卜：1根
3.土豆：1个
4.洋葱：1个
5.青椒：1个
6.红椒：1个
7.蘑菇：适量
8.香菇：适量
9.豆芽：适量
10.鸡蛋：2个
11.清水：适量
12.盐：适量
13.生抽：适量
14.料酒：适量
15.葱花：适量
做法：
1.豆腐切成块状，胡萝卜和土豆切成片状，洋葱和青红椒切成块状，蘑菇和香菇切成片状。
2.将豆腐、胡萝卜、土豆、洋葱、青红椒、蘑菇、香菇、豆芽放入锅中，加入清水，大火煮沸。
3.加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
4.打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
5.再加入适量的葱花，煮至锅中的蔬菜都熟透即可。
6.喜欢辣的可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
7.最后将锅端到餐桌上，开吃！
