螃蟹是一种营养丰富的海鲜，常被人们用来煮汤、清蒸或红烧。以下是一种简单易操作的螃蟹炒法，让你在家里也可以轻松做出美味可口的螃蟹。
所需材料：
活螃蟹 2只；
葱姜蒜各适量；
青红椒各适量；
料酒适量；
酱油适量；
白胡椒粉适量；
食用油适量；
步骤：
1.首先将螃蟹用开水烫一下，然后把外壳剥掉，挖出黄油和蟹肉备用；
2.将葱姜蒜切末，青红椒切段，备用；
3.锅中加入适量油，油热后加入姜蒜葱末煸炒，待其发出香味后加入螃蟹肉翻炒；
4.翻炒至蟹肉发生变色时，加入适量料酒、酱油和白胡椒粉，继续翻炒几分钟；
5.最后加入青红椒段继续翻炒约2分钟即可出锅。
小提示： 1.为了让螃蟹肉更加鲜嫩，可以事先用淡盐水稍微泡一下，泡的时间不宜太长，否则会影响口感；
2.料酒可以起到去腥的作用，同时可以让螃蟹更加入味；
3.炒螃蟹要用大火，这样可以让螃蟹炒的更快，同时能够保留其鲜嫩的口感；
4.如果喜欢口感更加香脆，可以将螃蟹外壳砸碎，然后直接炒食。
