水开后焯水1分钟左右。
麻婆豆腐一般采用质地较嫩的南豆腐制作,其焯水的时间不宜长,否则豆腐反而会变老,易烂不成形,建议水开后继续焯水1分钟即可,这样即可很好的去除豆腐中的豆腥味,也便于豆腐更加入味好吃,同时煮沸时间合适的豆腐还不容易破碎,有利于提升后续制作麻婆豆腐的美观性。
水开后焯水1分钟左右。
麻婆豆腐一般采用质地较嫩的南豆腐制作,其焯水的时间不宜长,否则豆腐反而会变老,易烂不成形,建议水开后继续焯水1分钟即可,这样即可很好的去除豆腐中的豆腥味,也便于豆腐更加入味好吃,同时煮沸时间合适的豆腐还不容易破碎,有利于提升后续制作麻婆豆腐的美观性。