小苏打炸油条做法

材料：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱 少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克。

1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。

2、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油，再磕入鸡蛋，用筷子拌匀。

3、将溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅成棉絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布，温暖处发酵约2小时。

4、当面团发酵到体积的2倍大即可，将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解。