怎样做上海青炒虾仁

上海青炒虾仁的做法如下：首先，将新鲜虾仁剥去壳并去除虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟。

其次，将上海青洗净切段备用。

接着，在锅中热油，加入蒜末炒香后放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

然后，再次热锅加油，放入青菜翻炒片刻，加入适量盐和味精调味。

最后，将炒好的虾仁放入青菜中翻炒均匀即可。这样炒出的上海青炒虾仁色香味俱佳，虾仁鲜嫩多汁，青菜保持了脆嫩的口感。