热锅冷油入毛豆,把毛豆翻炒有香味后;
2. 下肉末,肉沫三肥七瘦,不停地翻炒;
3. 肉沫炒香后,加酒祛和姜末腥增香;
4. 加少量老抽可以增加毛豆的颜色;
5. 加甜面酱和豆瓣酱增加颜色和味道,需要不停地翻炒,甜面酱容易糊锅
6. 辣椒切圈,放入辣椒,给毛豆提味;
7. 倒一碗水,毛豆煮15分钟;
8. 15分钟后毛豆就煮好了,这时候的酱毛豆还不是很入味,不要着急吃,可以放2个小时再食用,更加有味道。
热锅冷油入毛豆,把毛豆翻炒有香味后;
2. 下肉末,肉沫三肥七瘦,不停地翻炒;
3. 肉沫炒香后,加酒祛和姜末腥增香;
4. 加少量老抽可以增加毛豆的颜色;
5. 加甜面酱和豆瓣酱增加颜色和味道,需要不停地翻炒,甜面酱容易糊锅
6. 辣椒切圈,放入辣椒,给毛豆提味;
7. 倒一碗水,毛豆煮15分钟;
8. 15分钟后毛豆就煮好了,这时候的酱毛豆还不是很入味,不要着急吃,可以放2个小时再食用,更加有味道。