主料：冰鲜黄花鱼一条
辅料：洋葱少许，胡萝卜少许，干香菇4-5个，豆豉适量
佐料：料酒适量，盐少许，生抽适量，葱适量，糖少许，醋少许，姜适量，蒜适量
做法：
1.冰鲜黄花鱼洗净，正反面切刀口，肚子里放上葱姜，泡在酱油，料酒，葱姜，盐的佐料汁里腌制两个小时。
2.腌好的鱼，正反面抹少许干面粉，油炸
3.双面都炸至焦黄，盛出放盆子里备用
4.提前把豆豉切碎，胡萝卜和香菇切丁，油锅里放豆豉炒香
5.放香菇丁，胡萝卜丁
6.放入葱姜蒜
7.将泡鱼的所有佐料倒入，放入糖和醋
8.放少许水，放郫县豆瓣炒香，放入炸好的黄花鱼，再正反面干烧几分钟即可
