饭店的牛肉粒为什么那么嫩（牛肉粒怎么能做到很嫩）

饭店里面的牛肉粒儿之所以嫩，主要的原因在于他们用的是牛腩部分价格比较便宜，而且用牛腩做菜之前他们会放嫩肉粉腌制半个小时，让里边的精精慢慢全部都软化掉，这样你知道口的牛肉粒就非常的柔软鲜嫩，有的时候我们并不一定要追求柔软，而是希望他能够有嚼头，这样的牛肉才好吃