螺蛳粉的腐皮怎么炸（螺蛳粉的腐竹皮怎么炸才泡）

螺蛳粉的腐皮可以通过以下步骤进行炸制：

将豆腐皮切成3~4厘米的条形。

将油倒入锅中，用最小的火加热到一点点热。

将腐竹每次取出4片放入锅中，炸3秒左右立刻捞出，放进碗中保湿补水。

重复以上步骤直到全部腐竹炸完。

需要注意的是，温度一定不可以过高，尤其是不能把油烧到完全热，这样才可以炸出香脆的腐竹。切腐竹的过程中可以更随意一些，切出不一样的规格模样，小块一点的通过油炸会卷起来非常漂亮，吃起来也更加方便。