麻婆豆腐和家常豆腐都是川菜系食谱,但麻婆豆腐采用炖煮嫩豆腐制作而成,其中不仅有辣椒,还有花椒调味,口感鲜滑软嫩,味道麻辣鲜香;而家常豆腐采用先煎豆腐后煮的方式制作,其口感外焦里嫩,味道香辣,咸鲜回味略甜。