原料:高筋粉、冰牛奶、淡奶油、白砂糖、酵母、盐、黄油、葡萄干。
做法步骤:
第1步、除黄油以外的材料全部放入面包桶中,启动揉面程序。
第2步、一个程序完成后加入软化的黄油,再启动一次揉面程序。
第3步、第二个程序结束后,取一块面团已经能拉出薄薄的手套膜。
第4步、平均分三等份,分别揉圆,盖好松弛五分钟。
第5步、取一个面团擀成长条型。
第6步、从一边卷起,都卷好后盖好松弛五分钟。
第7步、取一个卷再次擀长条型,撒上葡萄干。
第8步、卷起,都卷好后放入吐司盒中,盖上盖子放温暖处发酵。
第9步、发酵到八~九分满(我的一不小心发大了,盖子拉不开了)。
第10步、加烤箱预热,中下层,上下火170度烤40分钟,上色后加盖锡纸。
第11步、出炉后取出面包放烤架上,晾至温热时装保鲜袋。
第12步、面包内部组织细腻,柔软拉丝。