夏天如何腌制咸肉（夏天可以做腌制的咸肉吗）

1

主料： 瘦猪肉5000克， 调料： 盐250克， 花椒8克。

2

将猪肉切成500克重长条状， 洗净晾干。

3

烧红锅把盐同花椒炒匀， 盛起待凉。

4

把猪肉每条用花椒盐四周擦匀， 放入瓦坛内， 上再撒盐一层...

5

约腌20天左右， 将肉条取出， 用绳扎紧挂在当风地方， 以不淋湿雨为宜， 能贮藏多时不坏。