夏季腌咸肉最好吃的做法（腌咸肉好吃又能放时间长怎样做）

材料

主料：瘦猪肉500克

调料：盐250克，花椒8克

做法

1.将猪肉切成500克长条状，洗净晾干。

2.锅烧热把盐同花椒炒作匀，盛起待凉。

3.把猪肉每天条用花椒盐四周擦匀，放入瓦缸内在撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在通风的地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏不坏。